امروز جمعه 01 آذر 1398
file.cloob24.com
0

خلاصه

مقدمه

روشهاي حرارت دهي مواد غذايي

تاوينگ

تمپرينگ

خشک کردن نهايي (ماکاروني، چيپس، پياز، و قند)و خشک کردن و خلاء (آبميوه، کنسانتره)

پخت مواد غذايي و فرآوردهاي آرد

بلانچينگ

استريليز اسيون

پاستوريزاسيون

ستخراج چربي از بافت چربي (پيه، گوسفند)

تاثير مايکروويو بر روي مواد مغذي

ويتامينهاي محلول در آب

ويتامين C اسيد اسکوربيک

ويتامين B1 (تيامين)

ويتامين B2 (ريبوفلاوين)و نياسين

اسيد فوليک

ويتامين B6 (پيريدکسين

ويتامينهاي محلول در چربي (A, D, E, K)

عناصر معدني و پروتئين ها

مواد اوليه بسته بندي در سيستم مايکروويو

بحث و نتيجه گيري

منابع

قیمت: 1100 تومان - خرید
تبلیغات متنی
فروشگاه ساز رایگان فایل - سیستم همکاری در فروش فایل
بدون هیچ گونه سرمایه ای از اینترنت کسب درآمد کنید.
بهترین فرصت برای مدیران وبلاگ و وب سایتها برای کسب درآمد از اینترنت
WwW.PnuBlog.Com
ارسال دیدگاه