پاستوریزاسیون

مقدمه

نگهداری طولانی مدت از مواد غذایی

پاستوریزه کردن شیر

چرا شیر را پاستوریزه می کنند؟

پاستوریزه کردن شیر

دیگر روش های استاندارد پاستوریزه و شیر خام

آیا استانداردهای امروزی مناسبند؟

کنسرو کردن مواد غذایی

سیر تحولی و رشد

انواع روشهای کنسرو کردن

استفاده از مواد شیمیایی

خشک کردن

دود دادن

سرد کردن

حرارت دادن

انواع پاستوریزه کردن

استاندارد ویژگی‏های شیر پاستوریزه

تفاوت شیر پاستوریزه و استرلیزه

منابع