کفیر

خلاصه ای از طرح

مقدمه

تاریخچه

فصل اول خصوصیات فیزیکی و شیمیایی کفیر

کفیر چیست

دانه های کفیر

فصل دوم میکروبیولوژی کفیر

فصل سوم ارزش کفیر

ارزش غذایی کفیر

ارزش درمانی کفیر و فواید آن برای سلامتی

فصل چهارم تولید کفیر

تولید کفیر به روش سنتی

تولید کفیر به روش صنعتی

فصل پنجم تولید کفیر با استفاده از رویه های میکروبی بومی جدا شده از دانه های کفیر در ایران

مواد و روشها

نتیجه گیری و بحث