کارخانه آرد والسی
مقدمه
اصطلاحات و تعاریف
آزمایشات
رطوبت
میزان خاکستر
اندازه گیری گلوتن گندم و آرد
میزان اسیدیته موجود در آرد
روش کار
کنترل و نگهداری گندم
کنترل گندم ورودی
جدا سازی و تفکیک گندم
ذخیره سازی و نگهداری گندم
آماده سازی و بوجاری گندم
جدا کننده مغناطیسی
جداکننده (سپراتور)
شن گیر
ترییور (دستگاه جداکننده بذر اصلی از سایر بذرها و ناخالصی ها)
پوستگیر
کانال هوا (آسپیراتور)
آسپیراتور ترکیبی
نم زدن و حالت دادن
فرایند نم زدن و حالت دادن
نم زدن
نم زن پیاله ای / پیمانه ای
نم زن با استوانه مدرج
دستگاه تنظیم کننده پیوسته رطوبت
فرایند تهیه آرد
مرحله شکافتن دانه
مرحله خردکردن
الک کردن
دستگاه تصفیه کننده
محصولات نهایی فرایند تهیه آرد
بسته بندی و ذخیره آرد
نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه
تأسیسات – طراحی – تسهیلات
شرایط ایمنی کارخانجات تولیدی آرد
ایمنی انبارها
امینی لوله های مورد استفاده در کارخانه با توجه به نوع سیال آن
ایمنی کارگران
بررسی برخی از مواد هوشمند و فعال در تماس با غذا 29 برگ تعاریف
بسته بندی فعال و هوشمند- مثالها
بسته بندی فعال از میان برنده ها
بسته بندی فعال منتشر کننده ها
عوامل ضد میکروبی
افزودنی های غذایی همچون اتانل
افزودنی ها و چاشنی های غذایی
زیست کش ها، حشره کش ها (آفت کش ها)
ترکیبات مواد غذایی
بخش دوم تاثیر و مقررات آزمایش
تاثیر
نیاز برای آزمایش مواد و کالا
موانع عملی
بسته بندی فعال با افزودنیها غذایی، چاشنی ها و آفت کش ها
زیست کش ها، حشره کش ها (آفت کش ها)
ترکیبات مواد غذایی
شاخص ها
شاخص تازگی
شاخص های دما و زمان
شاخص های نشتی
مواد دیگر
مواد حساس (شکننده)
ظرف گرم (حمام)
موضوعات مربوطه در این گزارش دربر گرفته نمی شوند
بسته بندی محیط کنترل شده و بهبود یافته
لایه خوراکی
خرید و دانلود - 23000 تومان- لینک منبع
تاریخ: جمعه , 26 اسفند 1401 (06:40)
- گزارش تخلف مطلب