ترکیب شیر

ترکیب شیر

مزیت های استفاده از آب پنیر

تشکیل آب پنیر

مشکلات زیست محیطی پساب حاصل از کارخانه های پنیر سازی

تخمیر لاکتیکی

میکروارگانیزم های مورد استفاده در تخمیر لاکتیکی

سوبستراهای مورد استفاده در تخمیر لاکتیک

محیط های کشت باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک

محیط کشت ذخیره

محیط پایه تخمیر Production-culture

فرایند تخمیر

تخمیر بدون عملیات استخراج

فرآیند تخمیر استخراجی

موارد مورد استفاده برای دستگاهها و فرمنتور

کنترل اتوماتیک PH

فرآیندهای پائین دستی

بازیابی اسید با استفاده از رسوب دهی نمکهای لاکتات

استخراج مایع مایع

جداسازی جذبی (فرآیند سوربکس)

جداسازی با استفاده زا رزینهای تبادل یونی

سایر روشهای جداسازی

کریستالیزاسیون و تخلیص اسید لاکتیک

فرآیند آزمایشگاهی تخمیر استخراجی

محیط تخمیر

فرمنتور

ستونهای تبادل یونی

محفظه محلول شستشو

پمپ

فیلتر

منابع